百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ca Ca Cooking
463 食譜 1,255 粉絲

梅干扣肉

梅干扣肉

描述

每次只要上川菜館子都會點上這道菜,但在家也可以很輕鬆做哦!

45 說讚

食材

五花肉醬汁調味
調味

步驟

  • 將梅干菜來回沖洗,泡水約30分鐘後瀝乾;五花肉切長7公分、厚1公分,煮一鍋滾水,加入片後,把五花肉稍微汆燙後瀝起;頭及辣椒切末、青切絲備用。

  • 煮鍋放2碗量的冷開水,加入3匙的老抽、2匙的蠔油、2匙的米酒、1匙的冰糖、2個八角煮滾,再把五花肉加入,煮約5分鐘後關火,泡約1小時左右。

  • 熱鍋加2匙油,末及辣椒末下鍋爆香,再把梅干菜放入,加入適量的鹽、少許的冰糖及泡五花肉的醬汁(約放3匙),中火炒約5分鐘後盛起。

  • 準備一個大碗,將五花肉平舖在碗內,把梅干菜放入,梅干菜需壓緊在五花肉上,這樣子會比較扎實哦!電鍋外鍋放8米杯量的水,待電鍋開關跳起後再悶半個小時。

  • 準備一個圓盤,將碗倒扣在盤中,撒上絲,下飯又美味的梅干扣肉就可以上桌囉!

小撇步

如果五花肉無法切成自己要的厚度,可以請攤販老闆幫忙切成1公分厚度哦!

2,139 瀏覽
avatar
Ca Ca Cooking 463 食譜 1,255 粉絲

用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 粽子 台式泡菜 茄子 家常菜 涼拌小黃瓜 菠菜 麻婆豆腐 竹筍 早餐 地瓜 炒麵 小黃瓜 雞蛋豆腐 豆腐 湯麵 四季豆 糖葫蘆 三杯雞 高麗菜飯 糖醋排骨 瓜仔肉 炒飯 番茄 排骨 酸辣湯 低脂高蛋白 高麗菜 娃娃菜 杏鮑菇 番茄炒蛋 白菜滷 義大利麵 雞肉 香菇雞湯 南瓜 金針菇 滷肉 櫛瓜 雞湯 鮭魚 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 餅乾 蒸蛋 花椰菜 玉米濃湯 馬鈴薯 雞胸肉