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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵

描述

香氣四溢好吃的紅燒牛肉麵,湯頭也是首要關鍵,利用豆瓣醬炒過牛肉,再加上馬鈴薯熬煮出的甜味,讓每個人都能吃上滿滿一大碗的牛肉麵,現在我們就利用紅燒牛腱肉湯來做出好吃的紅燒牛肉麵喔!

206 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛腱肉切片約1.5cm,馬鈴薯切大塊,紅蘿蔔切塊

    牛腱肉切片約1.5cm,馬鈴薯切大塊,紅蘿蔔切塊

  • 平底鍋放油煎一下肉,接著放5匙豆瓣醬下去炒(怕辣用不辣的豆瓣醬)

    平底鍋放油煎一下肉,接著放5匙豆瓣醬下去炒(怕辣用不辣的豆瓣醬)

  • 另在壓力快鍋中放油爆一下蒜瓣、薑塊(薑連皮洗淨拍菜刀一下)、洋蔥丁,然後加入紅蘿蔔塊、蔥2根。

    另在壓力快鍋中放油爆一下瓣、塊(連皮洗淨拍菜刀一下)、洋蔥丁,然後加入紅蘿蔔塊、2根。

  • 剛用平底鍋炒過的牛肉小心倒入壓力快鍋內、加入醬油:水=大約1:4,依序加一點點糖、米酒、再放入馬鈴薯塊……把湯水煮沸……可趁此時撈起上面的浮沫渣。

    剛用平底鍋炒過的牛肉小心倒入壓力快鍋內、加入醬油:水=大約1:4,依序加一點點糖、米酒、再放入馬鈴薯塊……把湯水煮沸……可趁此時撈起上面的浮沫渣。

  • 撈完繼續煮,再繼續放入滷包

    撈完繼續煮,再繼續放入滷包

  • 最後放入切半的乾香菇、準備蓋上壓力鍋蓋。

    最後放入切半的乾香菇、準備蓋上壓力鍋蓋。

  • 等壓力鍋開始叫關小火續煮30分鐘後熄火,等壓力鍋氣閥掉下後即可打開……適度用鹽巴調味,撈除蔥,即可加入燙好的麵之中,再燙一把青菜擺入後、即可豐盛上桌囉!!

    等壓力鍋開始叫關小火續煮30分鐘後熄火,等壓力鍋氣閥掉下後即可打開……適度用鹽巴調味,撈除,即可加入燙好的麵之中,再燙一把青菜擺入後、即可豐盛上桌囉!!

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