淇媽

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爽口涼拌黑木耳

Name: 爽口涼拌黑木耳 by 淇媽
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: 新鮮黑木耳 300g; 鹽巴 1小匙; 糖 2小匙; 辣油 1小匙; 香油 1小匙; 醋 半碗; 辣椒 1條; 蒜頭 2粒; 薑絲 適量; 油 適量

描述

炎熱的夏天、最適合吃涼拌料理、這道黑木耳涼拌沙拉、作法很容易、酸酸甜甜辣辣、真的很好吃！

#素食
#蔬食

197 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

新鮮黑木耳

300g
鹽巴

1小匙
糖

2小匙
辣油

1小匙
香油

1小匙
醋

半碗
辣椒

1條
蒜頭

2粒
薑絲

適量
油

適量

步驟

準備調味料。
黑木耳用過濾的水或RO水先清洗乾淨。燒熱ㄧ鍋過濾水、加入鹽巴和油、水滾後放入黑木耳煮2分鐘。
準備ㄧ鍋過濾的冰水、把煮熟的木耳放入泡2分鐘再瀝乾。
瀝乾後的木耳放入玻璃保鮮盒、和調味料拌勻、包上保鮮膜或蓋子、放冰箱冷藏至少5小時或到隔夜入味。
涼拌黑木耳完成了！（當天要吃完、如果放到隔夜會出水變味道）

小撇步

調味料依照個人喜好調整。
我用的醋是日本品牌。若沒有用一般白醋也是可以的。

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2016/04/24 發表

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