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香蔥煎蛋

香蔥煎蛋

描述

要煎出一大片圓形蔥蛋不難,
只要掌握一些小技巧,
就可以做出漂亮完整的造型,
今天就來練習看看吧!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

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食材

步驟

  • 把蔥洗乾淨,切成蔥花。

    洗乾淨,切成花。

  • 雞蛋裡加入鹽。

    雞蛋裡加入鹽。

  • 再加入開水。

    再加入開水。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 炒菜鍋加入油燒熱後,把蛋液和蔥花都倒入。

    炒菜鍋加入油燒熱後,把蛋液和花都倒入。

  • 表面感覺有點凝固、起小泡泡時,就可以準備翻面,表面尚未出現凝固前不要急著翻,容易弄破。

    表面感覺有點凝固、起小泡泡時,就可以準備翻面,表面尚未出現凝固前不要急著翻,容易弄破。

  • 翻面煎熟即可完成。

    翻面煎熟即可完成。

  • 趁熱吃,最美味。

    趁熱吃,最美味。

小撇步

*如果是用不沾鍋,油就可以減少,因為我用的是不鏽鋼鍋容易沾黏,所以油量需要多一點,才能煎出形狀漂亮完整的蛋。
*蔥花先和蛋液混在一起再下鍋也可以。
*全程以小火慢煎即可。
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