百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
23n
23n
44 食譜 180 粉絲

蛋白小精靈Marine fairies

蛋白小精靈Marine fairies

描述

蛋白糖超可愛又簡單,可是對我來說太甜了==所已我把他放在有點鹹的酥皮上平衡味道
脆脆的蛋白堂+滑順卡式達+酥香酥皮=會在嘴裡融化的幸福:)
英文食譜&部落格:http://yeastchen.blogspot.tw/2016/04/marine-faries.html

31 說讚

份量

10 人份

食材

步驟

  • 將A與C放入大碗中,用電動打蛋器以中低速打,直到出現大泡泡再轉高速,打到軟性發泡(舉起打蛋器時出現彎勾)

    將A與C放入大碗中,用電動打蛋器以中低速打,直到出現大泡泡再轉高速,打到軟性發泡(舉起打蛋器時出現彎勾)

  • 將B分次加入蛋白中,一次一大匙(過程中持續以高速打)。打到糖都融化(可以捏一點蛋白在指尖搓搓看有無顆粒感)並且呈現硬性發泡(舉起打蛋器時出現尖峰)。將蛋白霜裝入圓形(1cm)擠花嘴。

  • 將擠花袋保持垂直,從2cm高擠、停、拉起,就能在烤盤紙上擠出小雨滴。重複動作擠完所有蛋白霜。

    將擠花袋保持垂直,從2cm高擠、停、拉起,就能在烤盤紙上擠出小雨滴。重複動作擠完所有蛋白霜。

  • 以100℃烤約45分鐘直到能輕易將蛋白霜從紙上剝離

  • 把D切成邊長4cm的方塊,以200℃烤到金黃

  • 將F、G拌勻成濃稠液體,用牙籤在蛋白精靈上畫出笑臉

    將F、G拌勻成濃稠液體,用牙籤在蛋白精靈上畫出笑臉

  • 在酥皮上擠一些E,放上蛋白精靈就完成囉

    在酥皮上擠一些E,放上蛋白精靈就完成囉

小撇步

糖的重量是蛋白重量的1.5倍
英文食譜&部落格:http://yeastchen.blogspot.tw/2016/04/marine-faries.html

2,573 瀏覽
avatar
23n 44 食譜 180 粉絲

Ig內有食譜跟影片歐歐歐 提問也在那邊我才看得到 instagram:23n.baking

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 四季豆 竹筍 蒸蛋 白菜滷 高麗菜飯 小黃瓜 台式泡菜 家常菜 馬鈴薯燉肉 餅乾 地瓜 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 花椰菜 低脂高蛋白 雞湯 酸辣湯 菠菜 茄子 粽子 豆腐 香菇雞湯 滷肉 杏鮑菇 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 南瓜 玉米濃湯 三杯雞 打拋豬 炒麵 高麗菜 義大利麵 娃娃菜 麻婆豆腐 金針菇 馬鈴薯 雞胸肉 排骨 瓜仔肉 鮭魚 糖葫蘆 雞肉 早餐 湯麵 櫛瓜 番茄 炒飯