鮮菇豆乾燒五花-好菇道美味家廚
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材大集合。
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電鍋外鍋放一杯水，先將帶皮豬五花肉蒸熟並放涼。
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等待豬肉蒸熟時間，先將豆乾切片處理。
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接著將雪白菇根部去除後，切段。
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蒜苗備好。
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將蒸熟且放涼之五花肉切片備用。
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將切片豬肉放入炒鍋略微拌炒後，加入2大匙醬油、1小匙冰糖、少許米酒（依個人喜好）略拌炒，再加入一飯碗水，等滾開後，蓋上鍋蓋以中小火悶煮約10分鐘等待收汁入味。其間可以稍微試味道並依情況調整鹹度。10分鐘後將豬肉與湯汁盛起備用。
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炒鍋洗淨後，另加少許油熱鍋後，先下切片豆乾炒出香氣，再下雪白菇略微拌炒。
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接著加入醬燒五花肉與適量湯汁拌炒，並蓋上鍋蓋以中小火悶煮約2-3分鐘後，再下蒜苗稍微拌炒即可熄火盛盤享用。
小撇步
1.醬燒五花肉香氣十足，搭配爽脆的好菇道雪白菇，能使整道料理增添不同口感且不油膩，一口接一口。2.快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef
