百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
柚子媽咪
32 食譜 107 粉絲

草莓塔

草莓塔

描述

冬天才吃的到的酸甜滋味,配上卡士達醬,一點都不膩口,如果沒時間自己做塔皮也可到烘焙材料專門店買冷凍塔皮使用,除了草莓也可搭配其他水果,整體看起來會更漂亮

257 說讚 1 一起做

食材

塔皮
卡士達醬
裝飾用

步驟

  • 塔皮的粉類過篩,奶油先切小塊

    塔皮的粉類過篩,奶油先切小塊

  • 將奶油加入過篩的麵粉及鹽

    將奶油加入過篩的麵粉及鹽

  • 用手混合至小塊狀

    用手混合至小塊狀

  • 加入蛋黃、糖及水

    加入蛋黃、糖及水

  • 攪拌均勻成團後蓋上保鮮膜放入冰箱至少1小時

    攪拌均勻成團後蓋上保鮮膜放入冰箱至少1小時

  • 將檯面先撒上手粉,麵團放上並桿成約0.3公分塔皮

    將檯面先撒上手粉,麵團放上並桿成約0.3公分塔皮

  • 取一比塔膜大的碗將塔皮分割成適合大小,剩下的麵皮可重新融合再桿成塔皮厚度重複循環

    取一比塔膜大的碗將塔皮分割成適合大小,剩下的麵皮可重新融合再桿成塔皮厚度重複循環

  • 用餐叉在鋪好的塔皮上戳洞

    用餐叉在鋪好的塔皮上戳洞

  • 將塔皮送入冷凍庫中冷凍10分鐘後取出,包上鋁箔紙,放上壓派石(這是為了烤的過程塔皮能夠固定不變型,用綠豆紅豆也可代替,我今天是用薏仁)

    將塔皮送入冷凍庫中冷凍10分鐘後取出,包上鋁箔紙,放上壓派石(這是為了烤的過程塔皮能夠固定不變型,用綠豆紅豆也可代替,我今天是用薏仁)

  • 烤箱用200度預熱10分鐘後將塔皮送進烤箱烤13分鐘後端出將鋁箔紙取出再進烤箱烤8分鐘讓表面上色,後取出放涼備用

    烤箱用200度預熱10分鐘後將塔皮送進烤箱烤13分鐘後端出將鋁箔紙取出再進烤箱烤8分鐘讓表面上色,後取出放涼備用

  • 玉米粉過篩,蛋黃取出備用

    玉米粉過篩,蛋黃取出備用

  • 蛋黃與砂糖先使用打蛋器均勻混合

    蛋黃與砂糖先使用打蛋器均勻混合

  • 慢慢加入鮮奶,要邊加邊攪拌,再加入過篩的玉米粉拌勻

    慢慢加入鮮奶,要邊加邊攪拌,再加入過篩的玉米粉拌勻

  • 取一小湯鍋,將拌好的餡料液體倒進鍋中前需再過篩一次

    取一小湯鍋,將拌好的餡料液體倒進鍋中前需再過篩一次

  • 開小火慢煮,過程中必須一直攪拌,等變濃稠時馬上關火,靜置放涼

    開小火慢煮,過程中必須一直攪拌,等變濃稠時馬上關火,靜置放涼

  • 塔皮上均勻鋪上放涼的卡士達醬

    塔皮上均勻鋪上放涼的卡士達醬

  • 用自己喜歡的方式鋪上草莓,也可加上藍莓或奇異果點綴

    用自己喜歡的方式鋪上草莓,也可加上藍莓奇異果點綴

  • 撒上糖粉,就大工告成,也可再放上一片薄荷葉點綴

    撒上糖粉,就大工告成,也可再放上一片薄荷葉點綴

5,325 瀏覽
avatar
柚子媽咪 32 食譜 107 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 鮭魚 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 高麗菜飯 娃娃菜 義大利麵 蒸蛋 竹筍 櫛瓜 高麗菜 香菇雞湯 打拋豬 三杯雞 番茄 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 炒飯 台式泡菜 糖葫蘆 馬鈴薯 雞胸肉 早餐 玉米濃湯 糖醋排骨 粽子 小黃瓜 涼拌小黃瓜 花椰菜 麻婆豆腐 滷肉 豆腐 金針菇 排骨 茄子 白菜滷 雞湯 地瓜 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 雞肉 餅乾 炒麵 菠菜 家常菜 杏鮑菇 南瓜 四季豆 酸辣湯