鮭魚炒飯

小煮婦

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鮭魚炒飯

描述

鮭魚炒飯這道菜富有豐富的蛋白質和omega-3，而且還是清冰箱的好方式！炒飯好吃的秘訣在於爆香跟粒粒分明，用這些洋蔥和蒜爆香不僅可以去海鮮的腥味，又能讓炒飯帶一點點焦香，快把冰箱裡隔夜的白飯和配料都拿出來，用炒飯驚艷家人的味蕾吧！

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份量

1 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

飯

1碗
鮭魚

30g
蛋

1顆
蒜頭

2瓣
洋蔥

1/4顆
蔥花

適量
白胡椒

適量
鹽

1/3匙
黑胡椒

適量

步驟

[備料] 1. 洋蔥、蒜頭切成碎末。2.蔥洗淨後切成蔥花。3.將蛋打散。4.將鮭魚剁碎。
[滑蛋]在炒鍋中加入油，邊加熱邊轉動油鍋，讓油能夠均勻分布。熱鍋以後加入蛋汁，在蛋汁開始凝固時，以鍋鏟快速攪拌，將蛋炒出焦香味後起鍋備用。
［爆香］在炒蛋的鍋子裡再加入少許的油（約2大匙），熱鍋後放入洋蔥、蒜頭爆香，洋蔥炒至透明後加入剁碎的鮭魚肉一起翻炒。
［炒飯］將飯加入鍋子裡一起炒，炒飯的同時加入蔥花一起炒，利用鍋鏟把飯壓平再翻炒能夠讓飯更容易粒粒分明。
［調味］飯炒至粒粒分明後，轉小火，加入鹽、白胡椒等調味，再加入滑蛋一起拌炒，起鍋前轉大火，加入適當黑胡椒，翻炒30秒後熄火起鍋。