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annie
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宜蘭葱餅

宜蘭葱餅

描述

這個葱餅是用發麵做的,非常鬆軟,而又滿了葱香。

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食材

葱花餡

步驟

  • 除了沙拉油外其餘食材先揉成團,成團後才放油,揉至三光。要注意的是水量先下一杯,剩下的1/4杯慢慢酌量加入。包上保鮮膜,發酵至兩倍大。

    除了沙拉油外其餘食材先揉成團,成團後才放油,揉至三光。要注意的是水量先下一杯,剩下的1/4杯慢慢酌量加入。包上保鮮膜,發酵至兩倍大。

  • 蔥花加上調味料拌成餡料。在麵團發好準備包之前才調餡,以免出水。

    花加上調味料拌成餡料。在麵團發好準備包之前才調餡,以免出水。

  • 麵團分成8等份,取一份擀成長片,如牛舌餅般,中間放滿餡料,一端折起,然後捲成長條,再盤起成圓餅狀,用手壓平後醒約10分鐘。

    麵團分成8等份,取一份擀成長片,如牛舌餅般,中間放滿餡料,一端折起,然後捲成長條,再盤起成圓餅狀,用手壓平後醒約10分鐘。

  • 鍋熱後放油,油量要多,用半煎炸的方式中火煎。

    鍋熱後放油,油量要多,用半煎炸的方式中火煎。

  • 一面金黃後翻面,煎至兩面金黃,此時可看到餅略為膨脹發起。

    一面金黃後翻面,煎至兩面金黃,此時可看到餅略為膨脹發起。

  • 放在廚房紙巾上吸乾多餘的油份。

    放在廚房紙巾上吸乾多餘的油份。

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annie 770 食譜 2,034 粉絲

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