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Chen Hook
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豬心切盤

豬心切盤
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食材

步驟

  • 豬心洗淨後切薄片備用

  • 鍋裡放適量水燒開後加入鹽 米酒 當歸 豬心後持續滾至豬心熟透(大約十分鐘左右)

  • 以漏勺撈起豬心並放至冷開水中冷卻備用

  • 取一小碗依比例調入蠔油(2大匙) 烏醋(1小匙) 水(2大匙)並混合均勻

  • 將豬心撈出瀝乾水分並擺盤 加入絲 淋上混合好的醬汁即完成

小撇步

1.醬汁比例僅供參考 可依口味自行調整
2.淋上醬汁後在放入冷藏一下風味更佳

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