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酒香赤嘴薑絲湯

酒香赤嘴薑絲湯

描述

赤嘴一般人似乎比較少吃,他和蛤仔不一樣的地方是他不要加塩調味,因為他本身就有鹹味。赤嘴只產在台灣、日本及大陸,多屬野生較少人工飼養。營養豐富。下次在市場看到,不妨換換口味,你會發現他們真的好吃,肉質比蛤仔Q彈。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 赤嘴半台斤,吐沙然後洗淨外殼備用。

    赤嘴半台斤,吐沙然後洗淨外殼備用。

  • 老薑切片備用。

    切片備用。

  • 冷水鍋就先把薑片放入一起煮,這樣比較有薑香味。

    冷水鍋就先把片放入一起煮,這樣比較有香味。

  • 水滾後把赤嘴放入鍋中煮食。

    水滾後把赤嘴放入鍋中煮食。

  • 等赤嘴開口後,灑些米酒即可關火準備享用。

    等赤嘴開口後,灑些米酒即可關火準備享用。

  • 裝碗後灑些䓤花,不僅增香也增色。好喝的赤嘴湯就完成了。簡單、營養、無任何添加物的原食,是健康的美食,希望你也和我一樣可以健康養生食。

    裝碗後灑些䓤花,不僅增香也增色。好喝的赤嘴湯就完成了。簡單、營養、無任何添加物的原食,是健康的美食,希望你也和我一樣可以健康養生食。

小撇步

薑、酒是做貝殼類的加強劑,不僅去腥也可增香味的百寶品。

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留言

共 1 則
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  • 翁翎翎
    翁翎翎

    請問赤嘴要怎麼吐沙才吐的乾淨

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