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Paggie Lee
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紅酒燉牛肉-簡易版

紅酒燉牛肉-簡易版

描述

家裡紅酒有時會喝不完,丟掉又很浪費,拿來燉牛肉剛剛好,不過我沒辦法像正統的煮法,只好自己試做看看,但我先生不喜歡酸的口味,我做了ㄧ些調整,比如加醬油跟鮮味炒手,結果沒想到還蠻像樣的😊,

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份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

醃料
調味

步驟

  • 牛腱肉洗淨倒入紅酒,稍微淹過牛肉即可,加入醃料

    牛腱肉洗淨倒入紅酒,稍微淹過牛肉即可,加入醃料

  • 洋蔥細切、紅蘿蔔切滾刀塊

    洋蔥細切、紅蘿蔔切滾刀塊

  • 番茄盡量切小塊

    番茄盡量切小塊

  • 馬鈴薯也切塊狀,但不要太小

    馬鈴薯也切塊狀,但不要太小

  • 熱鍋加入奶油,先把洋蔥炒軟後加入紅蘿蔔續炒

    熱鍋加入奶油,先把洋蔥炒軟後加入紅蘿蔔續炒

  • 加入切丁的蕃茄炒入味

    加入切丁的蕃茄炒入味

  • 加入其餘的紅酒,小火慢煮

    加入其餘的紅酒,小火慢煮

  • 另起鍋加入奶油,炒香牛肉

    另起鍋加入奶油,炒香牛肉

  • 牛肉炒半熟後加入另一鍋材料,也把醃肉的醬汁全部拌一起

    牛肉炒半熟後加入另一鍋材料,也把醃肉的醬汁全部拌一起

  • 加入所有調味,調整味道,小火慢燉,大約燉2小時後試看看肉的軟度及鹹味

    加入所有調味,調整味道,小火慢燉,大約燉2小時後試看看肉的軟度及鹹味

  • 肉完全軟爛即可關火

    肉完全軟爛即可關火

小撇步

牛肉要醃至少30分鐘,比較入味
因為紅酒不夠有加一點水,蕃茄的部分正統來說應該是番茄糊喔

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