百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
欣蒂小廚娘
111 食譜 1,840 粉絲

9分鐘電鍋料理-溏心蛋

9分鐘電鍋料理-溏心蛋

描述

溏心蛋的蛋黃沒有熟透,經過冰鎮蛋黃的口感滑嫩,蛋白q彈!!比白煮蛋多了些層次風味!

717 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將鰹魚露+香油+紅茶包+糖+水半杯,煮滾後放涼備用

  • 兩張廚房紙巾平鋪在電鍋底部,倒入半杯水(50cc),放上雞蛋
注意: 尖端朝下,按下電鍋9分鐘後準時打開鍋蓋
建議有框架能讓蛋固定,如果不行也可將蛋放在電鍋邊緣立著,但時間要拉長至11分鐘左右才能蒸熟

    兩張廚房紙巾平鋪在電鍋底部,倒入半杯水(50cc),放上雞蛋 注意: 尖端朝下,按下電鍋9分鐘後準時打開鍋蓋 建議有框架能讓蛋固定,如果不行也可將蛋放在電鍋邊緣立著,但時間要拉長至11分鐘左右才能蒸熟

  • 取出雞蛋,快速冰鎮,以防止熱能傳到蛋黃熟透

    取出雞蛋,快速冰鎮,以防止熱能傳到蛋黃熟透

  • 待冷後剝去蛋殼,放到醬汁冰1-2天入味即可~
*醬汁需要蓋過蛋才能均勻上色,因蛋的顆數醬汁請斟酌增減

    待冷後剝去蛋殼,放到醬汁冰1-2天入味即可~ *醬汁需要蓋過蛋才能均勻上色,因蛋的顆數醬汁請斟酌增減

小撇步

*冰過的生雞蛋需要退冰為常溫才能烹煮喔
*切蛋可用線,切起來線條會比較漂亮
*醬汁一定要放涼,才不會影響蛋的熟度
*醬汁需要蓋過蛋才能均勻上色,因蛋的顆數醬汁請斟酌增減

1.3 萬 瀏覽
avatar
欣蒂小廚娘 111 食譜 1,840 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 低脂高蛋白 雞肉 涼拌小黃瓜 菠菜 蕃茄燉牛肉 地瓜 蒸蛋 竹筍 雞蛋豆腐 粽子 家常菜 酸辣湯 杏鮑菇 娃娃菜 茄子 炒飯 小黃瓜 滷肉 白菜滷 炒麵 花椰菜 番茄炒蛋 義大利麵 馬鈴薯 台式泡菜 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 湯麵 豆腐 麻婆豆腐 南瓜 糖醋排骨 金針菇 早餐 餅乾 排骨 打拋豬 鮭魚 瓜仔肉 香菇雞湯 糖葫蘆 高麗菜飯 番茄 櫛瓜 三杯雞 雞湯 雞胸肉 高麗菜