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Feng Lin
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蒜蓉豆腐蒸蝦

蒜蓉豆腐蒸蝦

描述

清蒸料理最能呈現海鮮類的清甜與鮮度，鮮美的湯汁被粉絲與豆腐完全的吸附，一滴都不浪費，同時可品嚐鮮蝦的Q鮮與滿滿清甜的粉絲與豆腐。

歡迎您來逛逛喔~
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食材

醬汁

步驟

  • 1.準備食材清理與清洗。

    1.準備食材清理與清洗。

  • 2.寬粉先以冷水泡約10-15分鐘(泡軟即可)；蒜頭切末；青蔥切蔥花。

    2.寬粉先以冷水泡約10-15分鐘(泡軟即可)；蒜頭切末；青蔥切蔥花。

  • 3.白蝦修剪蝦鬚與蝦腳(也可同時於背部開背或不開背)，再清洗一次。

    3.白蝦修剪蝦鬚與蝦腳(也可同時於背部開背或不開背)，再清洗一次。

  • 4.調理醬汁:將[醬汁]材料全數攪拌均勻。

    4.調理醬汁:將醬汁材料全數攪拌均勻。

  • 5.取一磁盤，先放入粉絲墊底，在放上豆腐，最後擺上白蝦。

    5.取一磁盤，先放入粉絲墊底，在放上豆腐，最後擺上白蝦。

  • 6.淋上調理好的[醬汁]。

    6.淋上調理好的醬汁。

  • 7. 用蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)，放入適量的水，大火煮滾，放入蒸約5-6分鐘即可關火。

    7. 用蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)，放入適量的水，大火煮滾，放入蒸約5-6分鐘即可關火。

  • 8.撒上蔥花及少許香油即可。

    8.撒上蔥花及少許香油即可。

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留言

共 3 則
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  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問這個蝦子的前處理是不是不需要去除腸泥?謝謝您 (沒料理過蝦子，所以比較不清楚)

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好! 對!要挑掉腸泥，比較乾淨口感較好。 (也有不處理的，看個人習慣).

  • 歐錦諭
    歐錦諭

    寬粉的部分可以換成冬粉嗎？謝

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好! 可以哦！

  • Yiga Chen
    Yiga Chen

    想請問盤子內蝦子和豆腐要放水一起蒸嗎?

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好! 淋上食譜上的醬汁一起蒸即可。

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