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胖仙女
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杏仁餅乾

杏仁餅乾

描述

這一款充滿濃濃杏仁香的小餅乾,可以一次做多一點冷凍起來,想吃的時候就拿出來切片烤一烤,就有美味的下午茶點心了,非常方便!

312 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 使用打蛋器將奶油軟化後打發,再加入糖粉打至完全融合。

    使用打蛋器將奶油軟化後打發,再加入糖粉打至完全融合。

  • 蛋打散後分2次加入,打到完全融合。

    蛋打散後分2次加入,打到完全融合。

  • 使用刮刀,將低筋麵粉和杏仁粉過篩分次加入,輕輕拌勻至成團就好,不用攪太久以免出筋。

    使用刮刀,將低筋麵粉和杏仁粉過篩分次加入,輕輕拌勻至成團就好,不用攪太久以免出筋。

  • 將麵團放到烘焙紙或保鮮膜上,塑成圓筒狀,此時麵團很軟,可以冷凍到硬為止,我是冷凍約2小時。

    將麵團放到烘焙紙或保鮮膜上,塑成圓筒狀,此時麵團很軟,可以冷凍到硬為止,我是冷凍約2小時。

  • 取出切厚約0.3公分,接著送進烤箱以170℃烤約18-20分鐘(要看著,不要讓表面或外圈太過焦黃),如果顏色偏白,可以再用餘溫燜個5分鐘。

    取出切厚約0.3公分,接著送進烤箱以170℃烤約18-20分鐘(要看著,不要讓表面或外圈太過焦黃),如果顏色偏白,可以再用餘溫燜個5分鐘。

小撇步

我這次做的是冷凍2小時覺得硬度剛好,如果冷凍過夜,餅乾太硬的話,可以拿至室溫等軟一點再切。
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胖仙女 352 食譜 3,020 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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