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雪夢
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花開富貴

花開富貴

描述

一向被人們視為富貴、吉祥的紅牡丹花，
象徵著開張大吉，生意興隆，同樣也是新年、節慶的應景美食。

12 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

醬汁
麵糊

步驟

  • 準備好材料。

    準備好材料。

  • 將紅蘿蔔去皮切大約 3~5公分。

    將紅蘿蔔去皮切大約 3~5公分。

  • 紅蘿蔔以刀子一圈一圈削下薄片。

    紅蘿蔔以刀子一圈一圈削下薄片。

  • 削成類似如圖。

    削成類似如圖。

  • 將里肌肉切成絞肉。

    將里肌肉切成絞肉。

  • 再搓成圓球狀。 (不用太圓)

    再搓成圓球狀。 (不用太圓)

  • 將紅蘿蔔片，一片一片直立，插入肉球中。 (可將紅蘿蔔片邊緣削成圓弧狀)

    將紅蘿蔔片，一片一片直立，插入肉球中。 (可將紅蘿蔔片邊緣削成圓弧狀)

  • 以此類推，慢慢插入紅蘿蔔片。

    以此類推，慢慢插入紅蘿蔔片。

  • 直至變成花朵狀。

    直至變成花朵狀。

  • 太白粉以 2 : 1 的水調成粉漿。

    太白粉以 2 : 1 的水調成粉漿。

  • 再把粉漿倒上紅蘿蔔花。

    再把粉漿倒上紅蘿蔔花。

  • 將之淋滿。

    將之淋滿。

  • 放入油鍋中油炸至金黃後撈起。 (注意 : 油溫不要太高)

    放入油鍋中油炸至金黃後撈起。 (注意 : 油溫不要太高)

  • 將醋、醬油、番茄醬、水加入鍋中煮開。

    將醋、醬油、番茄醬、水加入鍋中煮開。

  • 再加入太白粉水勾薄芡。

    再加入太白粉水勾薄芡。

  • 醬汁完成。

    醬汁完成。

  • 再將醬汁淋上紅蘿蔔花即完成。

    再將醬汁淋上紅蘿蔔花即完成。

小撇步

在炸紅蘿蔔花的時候，油溫不要太高，否則紅蘿蔔花就會焦掉，變成枯萎的花喔~
漿汁換成糖醋口味也不錯!!

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雪夢 1 食譜 1 粉絲

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留言

共 1 則
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  • GWu
    GWu

    It looks awesome and not difficult to make!

    雪夢
    作者雪夢

    Thank you

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