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豆瓣金目鱸

豆瓣金目鱸

描述

下飯的豆瓣鱸魚,富含膠質、DHA、維生素A、B及微量鐵、鈣、鎂、鋅、硒等,助於增強抵抗力,預防感冒。老一輩的人都認為吃鱸魚有利補血、生血、傷口癒合,所以又被稱為開刀魚。配上豆腐,只要15分鐘一,香辣的佳餚就完成了。

37 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 買回來的魚要再用刀順、逆來回刮,儘量洗刷乾淨。

    買回來的魚要再用刀順、逆來回刮,儘量洗刷乾淨。

  • 魚的肚子也要用牙刷刷洗乾淨,然後再用開水淋一下魚,如此可以比較不會皮破及也可去腥。

    魚的肚子也要用牙刷刷洗乾淨,然後再用開水淋一下魚,如此可以比較不會皮破及也可去腥。

  • 先熱鍋放入薑粒、蒜粒及豆瓣醬爆香。

    先熱鍋放入粒、粒及豆瓣醬爆香。

  • 然後把魚放入鍋中煎,約5分鐘後翻面,並放入豆腐和水,開始悶煮約10分鐘左右。然後準備起鍋食用。

    然後把魚放入鍋中煎,約5分鐘後翻面,並放入豆腐和水,開始悶煮約10分鐘左右。然後準備起鍋食用。

  • 在盛盤的魚上面撒些靑䓤增色,這樣就完成了一道美味好料理。任何魚都可以做豆瓣魚,並不一定非鯉魚、鰱魚,如改用鱸魚,肉質更加細嫩且少骨,家有小朋友者,可以把辣豆瓣醬改為不辣的黃豆瓣醬,依然非常合適。希望你們都喜歡。

    在盛盤的魚上面撒些靑䓤增色,這樣就完成了一道美味好料理。任何魚都可以做豆瓣魚,並不一定非鯉魚、鰱魚,如改用鱸魚,肉質更加細嫩且少骨,家有小朋友者,可以把辣豆瓣醬改為不辣的黃豆瓣醬,依然非常合適。希望你們都喜歡。

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