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Gigi in Montreal
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抹茶紅豆吐司

抹茶紅豆吐司

描述

抹茶紅豆是最對味的。紅豆餡是用小P的28程式做的。配方是2斤的份量。圖片中發酵的是1.5斤的模。

113 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料放入攪拌缸攪拌10分鐘,再加入奶油部分繼續攪拌10分鐘後停止。ㄧ發50分鐘。

    將所有材料放入攪拌缸攪拌10分鐘,再加入奶油部分繼續攪拌10分鐘後停止。ㄧ發50分鐘。

  • ㄧ發好之後分割成4等份,每份約250克。醒5分鐘。再擀成3折再醒5分鐘。

    ㄧ發好之後分割成4等份,每份約250克。醒5分鐘。再擀成3折再醒5分鐘。

  • 將麵糰擀成長條型包入紅豆餡捲起。

    將麵糰擀成長條型包入紅豆餡捲起。

  • 放入發酵箱35度 C二發約85分鐘(至吐司模9成滿),190度烤31分鐘即可。

    放入發酵箱35度 C二發約85分鐘(至吐司模9成滿),190度烤31分鐘即可。

小撇步

預先將紅豆餡分成4等份備用。二發即將完成前需預熱烤箱。

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