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ching
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嗆葱椒麻蕪菁片─全聯料理王大賽

嗆葱椒麻蕪菁片─全聯料理王大賽

描述

用做泡菜的方式來處理蕪菁,再淋上用花椒油嗆青葱花的醬汁,讓一道簡單的泡菜化身成為與眾不同的涼拌菜,花椒的香氣搭配酸甜的蕪菁片,每一口都是新鮮脆口的美味。

16 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材,我們就可以動手製作美食了。

  • 將蕪菁削去外皮,沖洗乾淨後切大塊,再以刨刀將大塊刨成薄片。

    將蕪菁削去外皮,沖洗乾淨後切大塊,再以刨刀將大塊刨成薄片。

  • 加入1匙的鹽巴做食材殺青動作,拌勻後靜置5分鐘。

    加入1匙的鹽巴做食材殺青動作,拌勻後靜置5分鐘。

  • 擰乾澀水之後,加入1匙的砂糖。

    擰乾澀水之後,加入1匙的砂糖。

  • 加入1匙的白醋,將所有食材拌勻。

    加入1匙的白醋,將所有食材拌勻。

  • 熱鍋,加入橄欖油,將花椒粒洗淨,放入鍋中爆香,請立即關熄火,才不會花椒粒焦黑,影響香氣。

    熱鍋,加入橄欖油,將花椒粒洗淨,放入鍋中爆香,請立即關熄火,才不會花椒粒焦黑,影響香氣。

  • 青葱洗淨,切去頭尾後切成葱末,放入鍋中,利用鍋子的餘溫爆香青葱。

    青葱洗淨,切去頭尾後切成葱末,放入鍋中,利用鍋子的餘溫爆香青葱。

  • 將爆香完成的食材淋在處理好的蕪菁上方,就可以上菜嘍~

    將爆香完成的食材淋在處理好的蕪菁上方,就可以上菜嘍~

小撇步

1. 「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b
2.歡迎到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

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ching 1,755 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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