塔香雞肉粉絲-日正食品【全聯料理王大賽】
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備料~日正的冬粉很好吃,去骨雞腿肉方便料理,全聯也很容易買到~
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滾水先燙過玉米筍跟筊白筍
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放入醃好的雞肉塊 不要立即翻面 用煎的方式 有點焦香再翻面
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九層塔用刀略切 讓香氣比較快跑出來 冬粉泡水後切對半
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鍋內雞肉雙面已經煎香後 再下剛剛燙好的筊白筍和玉米筍拌炒
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用小碗先準備好醬料 可以先試看看味道,如果喜歡比較酸 醋可以多加一點 再加入水至8分滿的碗備用
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醬料水淋在剛剛拌炒的筍跟雞肉上 中火炒至入味
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當醬汁濃縮時轉小火,下冬粉快速吸入鍋內的湯汁
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當冬粉已經吸收完湯汁蓋鍋悶一下,讓冬粉完全軟化
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打開鍋蓋時 鍋內湯汁都收乾,冬粉也已經軟,再把九層塔放進鍋內小小拌炒,再蓋鍋蓋悶1~2分鐘,就可以起鍋了
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如果喜歡三杯口味可以一開始時再爆點薑,醬料味道再調整一下也是不錯的唷~
小撇步
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