芯藤

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彩鑲中卷

Name: 彩鑲中卷 by 芯藤
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 中卷 2尾; 生鹹蛋黃 5顆; 小黃瓜 2條; 紅蘿蔔 1小條; 沙拉醬 適量

描述

光是看就讓人眼睛為之一亮，更讓人食指大動，尤其是夏天來個冷盤，或者宴客料理，事先準備好，拿出來切了就可上桌囉～

已參加：全聯料理王大賽開春大賞

97 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

中卷

2尾
生鹹蛋黃

5顆
小黃瓜

2條
紅蘿蔔

1小條
沙拉醬

適量

步驟

先將中卷洗乾淨，頭部不需要，只留完整身體，身體上不可以有破洞。
將小黃瓜,紅蘿蔔洗淨切小丁。
生的鹹蛋只取蛋黃，蛋黃跟蛋白分開後蛋黃不用洗，保留蛋黃上些許的蛋白液有助於讓切丁蔬菜黏結不散落，接著切成大丁。
把小黃瓜丁紅蘿蔔丁及鹹蛋丁拌勻，裝入中卷身體中，盡量塞滿塞緊切的時候才不會散落，用牙籤封口。
裝盤放入水滾蒸鍋，中火蒸12~15分鐘，起鍋放涼才可以切，可以搭配沙拉醬食用。

小撇步

最好用有鋒利的刀切，才不會切壞。

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2016/03/05 發表

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