濃情巧克力塔
描述
冬天最適合做塔，烤的香氣四溢的塔皮加上巧克力甘納許，冰上一晚，吃起來不甜不膩。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將奶油與巧克力豆放放至盆內，鮮奶油倒入，浸置五分鐘後開始攪拌(用刮刀)至巧克力融入沒有顆粒狀，加入一些白蘭地增加香氣，糖粉需過篩，用刮刀拌均勻，
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將巧克力放入有花嘴的擠花袋中，待塔皮冷卻後，擠上巧克力，放入冰箱冰半小時，即可食用了~ 配上一杯咖啡，巧克力苦中帶甜，不會膩口。
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把搭皮材料依序加入，將奶油和其他材料搓成粉狀，全蛋打入，將所有材料收成一塊，冰到冰箱30分鐘（原味塔皮）
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桿塔皮放至模型中，同時烤箱預熱至200度(含可可粉塔皮）烤20分鐘
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鮮奶油加熱至冒煙
小撇步
巧克力餡加上些許的白蘭地，香氣更明顯。最後可以灑上可可粉，增添口感。但因我使用的巧克力為71%比利時的巧克力，已經比較苦一些，看個人喜歡是否要再上可可粉~
