療癒澎澎貝果
描述
烤出顏色、澎度、形狀成功的Bagels會超療癒的啦！
份量
3
人份
食材
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250克
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60克
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30克（依個人）
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175克
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適量
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4克
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8克
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依個人
步驟
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粉類過篩，把所有材料揉成一整團，揉至不黏手光滑就可以唷～ 鹽和酵母別放一起，分著放：）
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靜置30分鐘發酵，我有蓋上一層保鮮膜。
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發酵完分4～6份，想吃多大多小就分多少，我自己用此配方是分6份。 分完後鋪上一層微濕的厚餐巾紙等待15分鐘。
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開始塑形，基本上是常見的圓圈圈，但如果偏好其他形狀也是可以嘗試。 圓圈圈作法：把麵團桿成中長，然後先像卷蛋捲一樣捲成長條狀，再來把頭尾接起來即可。
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塑好型後再給他發酵個40分鐘。 倒數五分鐘可以先煮滾熱水嘍！
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用小火燙貝果們，依照鍋子大小分次燙，不要一次全下到時自己會難撈。（這時烤箱先預熱220度） 正+反面大約燙45秒至一分鐘左右，放回烤盤後可以塗上蛋液讓表面亮一些，再撒上起司。
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送進烤箱等待成品：） 我用的烤箱是220度烤30分左右，中間還有烤盤轉向讓上色更均勻，如果你用的烤箱很好當然也不用這麼麻煩了。
