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桶子葉
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紹興醉蝦

紹興醉蝦

描述

原本以為醉蝦很難做,爬了爬食譜才發現原來不難,剛好發現家裡還有紹興酒,於是就動手做摟。不過白蝦比較搞剛一些,因為要浸泡冰過才較入味,所以最好提前1~2天就先做,不然可能不太入味。

完整圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62173921

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食材

調味料

步驟

  • ※ 準備工作 Preparation:
.將薑切成粗絲
.蔥切成段
.白蝦洗淨

    ※ 準備工作 Preparation: .將切成粗絲 .切成段 .白蝦洗淨

  • 1.調配醃料:取一小鍋,放入清水、枸杞、紅棗,大火加蓋燜煮至滾,
  滾後加入紹興酒,轉成中火,再讓它滾2~3分,放於一旁冷卻備用

    1.調配醃料:取一小鍋,放入清水、枸杞、紅棗,大火加蓋燜煮至滾, 滾後加入紹興酒,轉成中火,再讓它滾2~3分,放於一旁冷卻備用

  • 2.取另一鍋,鍋中加水至約一半後,放入蔥、薑,大火煮滾後加入米酒
3.白蝦放入鍋中燙熟
4.將白蝦撈至耐熱塑膠袋中,放入稍冷卻的醃料*
5.將袋子封起,稍微放涼後放入冰箱冷藏1~2天即可

*蝦子頭有刺容易把袋子刺破,建議多包幾個塑膠袋

    2.取另一鍋,鍋中加水至約一半後,放入,大火煮滾後加入米酒 3.白蝦放入鍋中燙熟 4.將白蝦撈至耐熱塑膠袋中,放入稍冷卻的醃料* 5.將袋子封起,稍微放涼後放入冰箱冷藏1~2天即可 *蝦子頭有刺容易把袋子刺破,建議多包幾個塑膠袋

  • 將將將~隔天稍微擺盤一下就很像餐廳端出來的啦~:9

    將將將~隔天稍微擺盤一下就很像餐廳端出來的啦~:9

小撇步

完整圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62173921
更多食譜:http://kk339248.pixnet.net/blog/category/1230791

桶子葉的吐司記FB:https://goo.gl/UW226y
手工甜點:https://goo.gl/AzXtqK

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桶子葉 14 食譜 212 粉絲

一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。純粹愛上食記、烘焙、料理的感覺。 【桶子葉的吐司記】 Blog - https://www.barrelleaf.com/ Facebook - https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook Instagram - https://www.instagram.com/barrelleaf

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