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彤媽
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大蒜麵包

大蒜麵包

描述

只要一種麵團就可製作個種台式麵包,大蒜麵包是大家都喜愛的,加上大蒜醬自己製作更香更健康。

382 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

分組1大蒜醬

步驟

  • 先將大蒜醬.用料備齊.奶油要在室溫退冰一天.

    先將大醬.用料備齊.奶油要在室溫退冰一天.

  • 將巴西利及蒜頭切細末備用。

    將巴西利及頭切細末備用。

  • 將退冰好的奶油拌入切好的巴西利,蒜末,鹽,拌勻備用。

    將退冰好的奶油拌入切好的巴西利,末,鹽,拌勻備用。

  • 開始打麵團,將上面麵團材料加入攪拌機【奶油在麵團打成團時再加入打】,打至手可撐開有薄膜即可。

    開始打麵團,將上面麵團材料加入攪拌機【奶油在麵團打成團時再加入打】,打至手可撐開有薄膜即可。

  • 將打好麵團放置室溫30分再放入盒內冰一晚【要蓋上蓋子】

    將打好麵團放置室溫30分再放入盒內冰一晚【要蓋上蓋子】

  • 隔天麵團取出退冰1小時後分成6份,再靜置30分【靜置過程都要用大塑膠袋封起,盡量不要吹到風,而且發酵才會完整】

    隔天麵團取出退冰1小時後分成6份,再靜置30分【靜置過程都要用大塑膠袋封起,盡量不要吹到風,而且發酵才會完整】

  • 靜置好開始將麵團桿成長型,再用兩手將麵團開始向內捲,每捲一圈手指頭要壓一下,麵團才會緊實。

    靜置好開始將麵團桿成長型,再用兩手將麵團開始向內捲,每捲一圈手指頭要壓一下,麵團才會緊實。

  • 將成型的麵團稍為裹上麵包粉。放入要烤的盤上。

    將成型的麵團稍為裹上麵包粉。放入要烤的盤上。

  • 所有麵團放好開始第三次發酵,要發到原來再一倍大才可以烤。

    所有麵團放好開始第三次發酵,要發到原來再一倍大才可以烤。

  • 開始要烤時烤箱160度預熱,再將麵團用利一點的刀子劃一道開口。

    開始要烤時烤箱160度預熱,再將麵團用利一點的刀子劃一道開口。

  • 在開口擠上一些大蒜醬.就可進去烤.

    在開口擠上一些大醬.就可進去烤.

  • 烤至金黃色取出麵包.取出時盤子要往桌上敲一下.乘熱再擠一些大蒜醬即可.

    烤至金黃色取出麵包.取出時盤子要往桌上敲一下.乘熱再擠一些大醬即可.

小撇步

Gloria手作https://www.facebook.com/Gloria970417/?hc_ref=PAGES_TIMELINE

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