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168懶人料理LazyRenee

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香菇燒雞

香菇燒雞

描述

微鹹微辣超下飯，最愛吸飽湯汁的香菇啦~當然也是一卡鍋子就可搞定!!
歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

收錄在：新手做菜必學！你一定要會的三大簡單料理一次傳授！

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份量

2 人份

食材

切塊棒棒腿

2隻
香菇

8朵
糖炒栗子（可省）

8顆
薑

5片
蔥

1枝
辣椒

1根
香菇水

1.5米杯

調味料

醬油

2-3大匙
蠔油

1大匙
冰糖

1小匙
白胡椒粉

少許
紹興酒

1大匙

步驟

香菇泡水至軟，糖炒栗子去殼，薑切片，蔥切段，辣椒去籽切段
切塊雞腿肉洗淨擦乾，熱鍋不加油，雞皮面朝下(逼出很多雞油)，兩面煎至金黃，取出備用
同鍋利用雞油爆香薑片及蔥白，再下香菇一起爆香，加入香菇水及調味料煮至滾 (若怕香菇過鹹，可稍後再放)
煎好的雞腿肉及剝殼栗子，放入一起燉煮，中小火維持小滾狀態，直至湯汁收乾(約20~30分鐘)，再放入辣椒及蔥綠，翻炒後，關火，完成!
影音食譜https://www.youtube.com/watch?v=V8QDhZgfzwg

小撇步

<火星碎碎念 >
1.香菇燒雞，作法不難，但要有點耐心，燉煮時千萬要注意，別跑去滑手機，忘了可是會臭灰搭的
2.調味料可依個人口味增減，香菇容易吸飽湯汁，如果擔心過鹹可以晚一點放；若嗜辣者，辣椒不去籽提早放
3.栗子可放可不放，剛好家裡買了糖炒栗子就順便放進去啦~~紹興酒可用米酒取代，但紹興酒香氣比較足夠~

17.7 萬瀏覽

2016/02/22 發表

168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,892 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業，但喜歡跟大家一起動手做料理，也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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留言

共 8 則

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翁菀菀
請問放栗子是能增加料理的哪方面..想問問看感恩~想說如果做給幼幼兩歲吃適合放紹興嗎
3 years ago
Yushan Jan
請問可以用高粱取代紹興酒嗎？
7 years ago
高小貝
看起來很厲害耶！請問冰糖可以用白糖取代嗎？紹興酒可以用米酒取代嗎？
9 years ago
作者168懶人料理LazyRenee
可以，但紹興酒會比較香
9 years ago

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