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河豚做料理
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三星報元寶【全聯料理王大賽】

三星報元寶【全聯料理王大賽】

描述

過年吃元寶,象徵招財,我做的這道《三星抱元寶》,吃了這蛋餃元寶,可以財源滾滾來。
勾芡又彷彿把所有好運都黏進來一樣。

16 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋餃內餡
麵糊
三星(配料)
調味料1
調味料2
太白粉水
看全部食材 

步驟

  • 在全聯購買的寶貝土雞蛋

    在全聯購買的寶貝土雞蛋

  • 將絞肉切細,薑切末,蔥切蔥花,香菇切粒

    將絞肉切細,切末,花,香菇切粒

  • 接著將絞肉.薑末.蔥花和香菇粒拌勻

    接著將絞肉.末.花和香菇粒拌勻

  • 再加入調味料1  鹽1/2小匙  胡椒粉少許 香油1/2小匙,繼續拌勻

    再加入調味料1 鹽1/2小匙 胡椒粉少許 香油1/2小匙,繼續拌勻

  • 將4顆雞蛋打成蛋液

    將4顆雞蛋打成蛋液

  • 先將鍋子熱鍋,再倒入蛋液,可使用圓形煎蛋模型或是直接煎一個圓形再用碗壓出需要的大小

    先將鍋子熱鍋,再倒入蛋液,可使用圓形煎蛋模型或是直接煎一個圓形再用碗壓出需要的大小

  • 將煎好的蛋皮包入內餡,再用麵糊塗膜於蛋皮邊緣

    將煎好的蛋皮包入內餡,再用麵糊塗膜於蛋皮邊緣

  • 包好後,進電鍋蒸煮(外鍋加1.5杯水)

    包好後,進電鍋蒸煮(外鍋加1.5杯水)

  • 將乾木耳切絲,蔥切絲,紅蘿蔔切絲,筍切絲,薑切絲

    將乾木耳切絲,切絲,紅蘿蔔切絲,筍切絲,切絲

  • 起滾水,木耳絲和紅蘿蔔絲燙15秒,蔥絲川燙一下,筍絲燙2分

    起滾水,木耳絲和紅蘿蔔絲燙15秒,絲川燙一下,筍絲燙2分

  • 起鍋,入香油1小匙,爆香一些蔥絲和薑絲,加水1杯.其餘調味料2  鹽1/2小匙煮滾,以調味料3 太白粉水1.5大匙勾芡後,入木耳絲.紅蘿蔔絲.筍絲和剩餘的蔥絲拌勻,淋於蛋餃上

    起鍋,入香油1小匙,爆香一些絲和絲,加水1杯.其餘調味料2 鹽1/2小匙煮滾,以調味料3 太白粉水1.5大匙勾芡後,入木耳絲.紅蘿蔔絲.筍絲和剩餘的絲拌勻,淋於蛋餃上

小撇步

蛋液可加點太白粉水,包餡時不較不易破

愛料理生活誌 「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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