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林志勳
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腐乳肉絲空心菜

腐乳肉絲空心菜

描述

豆腐乳是中華文化,獨有的調味品,除了單吃,也可用來烹調菜餚。它含豐富蛋白質、鈣質,更因微生物的合成作用,產生一般植物食品,沒有的維生素B12,可以預防惡性貧血。
空心菜營養成分高,具有促進腸胃蠕動,通便解毒的作用。也是鹼性食物,對防癌有益,更能降低膽固醇、三酸甘油脂、有減肥的功效,改善心血管疾病、視力疲勞都有幫助。
這道"腐乳肉絲空心菜",真是下飯的開胃菜,朋友們有機會可以試試!

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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

醃料:

步驟

  • 豬肉絲放入所有醃料,抓醃拌勻五分鐘;空心菜洗淨切段;豆腐乳壓碎加水調勻

    豬肉絲放入所有醃料,抓醃拌勻五分鐘;空心菜洗淨切段;豆腐乳壓碎加水調勻

  • 蒜末、辣椒、肉絲放入鍋內拌炒至肉絲變色。

    末、辣椒、肉絲放入鍋內拌炒至肉絲變色。

  • 下空心菜大火拌炒半分鐘

    空心菜大火拌炒半分鐘

  • 倒入腐乳汁、醋,翻炒一分鐘即可盛盤

    倒入腐乳汁、醋,翻炒一分鐘即可盛盤

小撇步

空心菜大火快炒與加醋,皆是讓其青脆秘訣。

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