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玉米蛋花湯

玉米蛋花湯

份量

3 人份

食材

調料

步驟

  • {材料準備} 玉米洗淨,用刀切成片與粒。雞蛋打至碗內,稍稍攪拌(攪散蛋黃即可,不用打勻)。頭切末,花。

  • 熱鍋,放末炒香,放進玉米粒略炒,將玉米梗撇半放入鍋中,倒入水,中大火至煮滾。

  • 取出玉米梗,緩緩倒入蛋液,同時用筷子攪散成蛋花。撒 調料 拌勻,轉中火煮兩分鐘。掀蓋,淋上太白粉水攪拌,撒上花即可。

小撇步

太白粉水 一份 = 一小匙太白粉+一大匙水
僅略攪散蛋黃的蛋液,淋入鍋中,可使蛋黃與蛋白的顏色分明,看起來更可口。

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