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萬能甜心
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花開富貴

花開富貴

描述

新春猴塞雷,利用薄肉片易熟的特性,用熱湯淋上,花朵由紅轉白,順間的變化,新年讓賓客家人,驚嘆不已!【全聯料理王大賽】

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主菜
配菜
調味料
淋上肉片用的高湯

步驟

  • 將蔬菜洗淨,番茄不切,看個人喜好可用喜歡的顏色的小番茄,彩色小番茄在外國超市有賣,像是JA*SON's超市

    將蔬菜洗淨,番茄不切,看個人喜好可用喜歡的顏色的小番茄,彩色小番茄在外國超市有賣,像是JA*SON's超市

  • 將豬梅花一層一層堆疊,擺置成玫瑰花狀,番茄放置肉花盤旁裝飾,可將肉片繼續往外鋪便成一朵大玫瑰]

    將豬梅花一層一層堆疊,擺置成玫瑰花狀,番茄放置肉花盤旁裝飾,可將肉片繼續往外鋪便成一朵大玫瑰]

  • 【定型步驟】將柳丁汁淋上擺好盤的玫瑰花肉中央,然後將調味料】的材料都往外盤擺放,蓋上鍋蓋,轉中火滾兩分鐘。(煮成肉是半生不熟的粉紅色),並倒掉裡面的汁液(柳丁汁),但要小心花朵歪了,必須慢慢的倒

    【定型步驟】將柳丁汁淋上擺好盤的玫瑰花肉中央,然後將調味料】的材料都往外盤擺放,蓋上鍋蓋,轉中火滾兩分鐘。(煮成肉是半生不熟的粉紅色),並倒掉裡面的汁液(柳丁汁),但要小心花朵歪了,必須慢慢的倒

  • 上菜時,將煮滾的高湯淋上(我是將熬好的蘿蔔湯放入快煮壺,按下按鈕快煮),準備上菜時,在客人面前淋上煮滾的高湯於肉玫瑰花上,因上個步驟已經有讓肉半熟,所以再加上高湯,肉便會全熟),湯不要太多不然就看不到豬肉玫瑰花了,盡量往肉片淋上,
完成!

    上菜時,將煮滾的高湯淋上(我是將熬好的蘿蔔湯放入快煮壺,按下按鈕快煮),準備上菜時,在客人面前淋上煮滾的高湯於肉玫瑰花上,因上個步驟已經有讓肉半熟,所以再加上高湯,肉便會全熟),湯不要太多不然就看不到豬肉玫瑰花了,盡量往肉片淋上, 完成!

小撇步

1.蘿蔔高湯的熬煮:蘿蔔切塊放置電鍋鐵盆,加水蓋過蘿蔔,一小湯匙鹽,以及加入10ml醬油,放入電鍋蒸煮30分鐘,直到能刺穿白蘿蔔,將蘿蔔湯倒出,剩餘的白蘿蔔可淋上些醬油膏來吃。

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萬能甜心 99 食譜 187 粉絲

許多人問我怎麼瘦的,健檢數字也漂亮。不受減重影響。其實減去15公斤,又保持健康。只需要簡單的「原型食物」不加工不花俏,新鮮食材加上手作,分享我的食譜給各位。

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