麻油香菇蛤蜊肉片湯

禾&翊

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麻油香菇蛤蜊肉片湯

描述

吃膩雞肉煮的雞酒湯
可以試試這一味
滿滿新鮮的香菇
搭配蛤蜊
別有一番風味

收錄在：味噌湯、麻油雞湯、香菇雞湯，冬日湯品留意食材搭配更健康

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時間

30 分鐘

食材

松阪豬肉片

約200g
老薑

適量
麻油

適量
鴻喜菇

適量
杏鮑菇

適量
米酒

適量
水

適量
鹽

少許
蛤蜊

適量

步驟

備料 1、松阪豬肉片洗乾淨瀝乾。 2、蛤蜊吐沙，洗乾淨，瀝乾。 3、鴻喜菇及杏鮑菇洗乾淨，切塊。
老薑洗乾淨，切片。
鍋內放入適量麻油，加入老薑片煸香。放入瀝乾的豬肉片，兩面煎焦黃。倒入適量的米酒，略煮。
將炒鍋上的食物移到砂鍋內，並續加米酒及少許的水（喜歡吃全酒的人，可以不用加水）煮滾，滾後續煮10-15分（不加蓋），先把酒煮掉。
加入自己喜歡的香菇，加高麗菜也可以喔。香菇熟後，最後加入蛤蜊，蛤蜊全開，就可以熄火。試一下味道，不夠鹹在加一點鹽調味。