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Ivy Man
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香煎泰式月亮魚餅

香煎泰式月亮魚餅

描述

泰式魚餅夾上餃子皮~切成半月型~煎至表面金黃香脆~內裡惹味香軟~~再沾點泰式酸辣汁~~非常惹味呢~~~
更多料理分享,歡迎瀏覽“艾菲蚊廚房”
https://m.facebook.com/ivykitchenandbakery/

60 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

泰式魚餅
泰式酸辣汁

步驟

  • 鯪魚滑一般在街市或超市有售,已打好及已調味,我選已加入蔥的一種,如買到沒有蔥的,可自行加入蔥花~~

    鯪魚滑一般在街市或超市有售,已打好及已調味,我選已加入蔥的一種,如買到沒有蔥的,可自行加入蔥花~~

  • 幼邊豆切細粒~檸檬葉切細切幼絲~

    幼邊豆切細粒~檸檬葉切細切幼絲~

  • 用一大碗加入鯪魚滑、豆、紅咖哩醬1湯匙,順時針(或同一方向)攪拌~ *必須同一方向攪拌才能起膠~

    用一大碗加入鯪魚滑、豆、紅咖哩醬1湯匙,順時針(或同一方向)攪拌~ *必須同一方向攪拌才能起膠~

  • 魚肉、豆、紅咖哩醬完全混合後,再加入檸檬葉、糖、蛋繼續攪拌(仍然要同一方向攪拌)~ 最後加入魚露再拌勻~ 放入雪櫃雪半小時以上~雪過會更易起膠不會散~

    魚肉、豆、紅咖哩醬完全混合後,再加入檸檬葉、糖、蛋繼續攪拌(仍然要同一方向攪拌)~ 最後加入魚露再拌勻~ 放入雪櫃雪半小時以上~雪過會更易起膠不會散~

  • 把已雪好的魚肉餡料放上餃子皮~

    把已雪好的魚肉餡料放上餃子皮~

  • 塗滿表面~

    塗滿表面~

  • 再覆上一片餃子皮~輕輕壓實~

    再覆上一片餃子皮~輕輕壓實~

  • 中間切一刀~

    中間切一刀~

  • 熱油鑊,以中慢火把月亮餅兩面煎至金黃色~

    熱油鑊,以中慢火把月亮餅兩面煎至金黃色~

  • 上碟~再配上醬汁~~

    上碟~再配上醬汁~~

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Ivy Man 114 食譜 96 粉絲

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