超嫩滷豬腳
描述
紀錄媽媽的好手藝，分享給大家秒殺的料理
這道菜每次在我們家桌上都是掃光的唷！
時間
120
分鐘
步驟
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我們家使用的是四季醬油 蘋果西打是這種小瓶裝的
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筍乾略泡水後切段備用
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豬腳川燙去血水
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燙好的豬腳用清水沖洗乾淨，洗掉雜質
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川燙筍乾(約1分鐘) 川燙程度跟成品鹹度有關唷！可自行斟酌
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川燙好的筍乾清水清洗乾淨冷卻
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熱油鍋後放入剛剛的豬腳略炒
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依序倒入醬油、醬油膏 (湯匙的部分就是平常盛湯的湯匙量，一匙約40cc)
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將豬腳炒至圖中的焦黃色
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將一半的豬腳放入鍋底鋪平，再放入一半的筍乾鋪平，依序同樣的步驟在一次 (豬腳→筍乾→豬腳→筍乾)
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倒入米酒
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倒入水至八分滿，這裡可以放入蘋果西打
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水滾後料自然會沉下去，這時轉小火蓋上蓋子，滷2個小時
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盛盤後就是香噴噴的豬腳啦！
小撇步
如果想要吃Q一點的口感可以縮短滷的時間，我們家是吃軟嫩的所以大概2小時左右
用快鍋也是可以，時間大概1個小時
如果只滷一隻豬腳就可以不用交叉放著滷唷！(就是步驟10可以省略，直接鋪好一層下去滷，量越多當然層次就會越多，依照鍋子大小而定唷！)
