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手工焦糖布丁

手工焦糖布丁

描述

| 手工焦糖布丁 | 焦糖布丁 | 布丁 | 嬰兒副食品 | 小朋友點心 | 兒童點心 | 點心 | 下午茶 | 食譜 |

136 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • step 1:製作蛋液

▼ 先把鮮奶加熱

不用煮到沸騰,溫溫的就行了,不然待會加蛋下去會變蛋花鮮奶湯惹

我是用奶泡機的加熱功能把鮮奶加熱

    step 1:製作蛋液 ▼ 先把鮮奶加熱 不用煮到沸騰,溫溫的就行了,不然待會加蛋下去會變蛋花鮮奶湯惹 我是用奶泡機的加熱功能把鮮奶加熱

  • ▼ 打兩個蛋

    ▼ 打兩個蛋

  • ▼ 把加熱好的鮮奶加入蛋中

    ▼ 把加熱好的鮮奶加入蛋中

  • ▼ 攪伴均勻

    ▼ 攪伴均勻

  • ▼ 在蛋液中加入一湯匙砂糖

    ▼ 在蛋液中加入一湯匙砂糖

  • ▼ 再將蛋筋過篩

布丁要沒有毛細孔,這個步驟一定要啊

過篩完後,蛋液就完成囉

    ▼ 再將蛋筋過篩 布丁要沒有毛細孔,這個步驟一定要啊 過篩完後,蛋液就完成囉

  • step 2:製作焦糖

▼ 加入四湯匙砂糖

    step 2:製作焦糖 ▼ 加入四湯匙砂糖

  • ▼ 再加五湯匙的水

其實甜度可以依個人情況調整,我是很隨意的抓個比例

    ▼ 再加五湯匙的水 其實甜度可以依個人情況調整,我是很隨意的抓個比例

  • ▼ 開火把糖煮沸

煮的時候不必攪伴,讓他自己煮到濃稠

    ▼ 開火把糖煮沸 煮的時候不必攪伴,讓他自己煮到濃稠

  • 大概像這個樣子就可以關火

也不用攪伴,因為再攪一攪就會被炒乾了

    大概像這個樣子就可以關火 也不用攪伴,因為再攪一攪就會被炒乾了

  • step 3:裝進罐子或布丁杯

把焦糖放進罐子,大約一湯匙

再將過篩好的蛋液倒入,就會像下圖這樣

    step 3:裝進罐子或布丁杯 把焦糖放進罐子,大約一湯匙 再將過篩好的蛋液倒入,就會像下圖這樣

  • step 4:蒸布丁

將布丁放進電鍋,外鍋約米杯八分滿的水

等待電鍋跳起來就好了

    step 4:蒸布丁 將布丁放進電鍋,外鍋約米杯八分滿的水 等待電鍋跳起來就好了

  • 要現吃熱騰騰的布丁,一起鍋就可以吃了

或者把布丁取出後先放涼之後再蓋上蓋子,就能放進冰箱冷藏個幾天

這樣就是一個貨真價實有雞蛋跟安心鮮奶還無添加的布丁囉

    要現吃熱騰騰的布丁,一起鍋就可以吃了 或者把布丁取出後先放涼之後再蓋上蓋子,就能放進冰箱冷藏個幾天 這樣就是一個貨真價實有雞蛋跟安心鮮奶還無添加的布丁囉

小撇步

布丁要沒有毛細孔,一定要用網子過濾蛋筋

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