酸辣黑木耳水菜沙拉．柯媽媽の植物燕窩
描述
水菜屬芥菜家族，品味時會帶有芥末口感，而這突出的風味，搭配其它食材一同入菜，有時也會帶來意想不到的絕妙滋味，這次嚐試將青檸酸辣黑菇醬與水菜來製成輕食料理，做法也很簡單，只要先水菜洗淨後分切段，拌入青檸酸辣黑菇醬與番茄丁，即可立即盛盤享用，吃來爽口微辣，繽紛亮麗的色澤，不但能吃到豐富纖維質，酸香的醬汁還能開胃。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
準備水菜、青檸酸辣黑菇醬與小番茄等料理食材。
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水菜洗淨後，分切成段，直接放入大碗中。
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拌入青檸酸辣黑菇醬，同時並淋上些許醬汁。
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小番茄洗淨，分切成丁狀後，也直接放入碗中。
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最後只要簡單地拌一拌，就能立即盛盤享用。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
