五香茶葉蛋
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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全部材料
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茶葉滷包，紅茶包2~3包或茶葉1/2杯，月桂葉沒放也行
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雞蛋洗乾淨在鈍端(另一端是尖的)用湯匙輕敲聽到清脆裂紋聲就行 深鍋水量要蓋過雞蛋，中火煮滾後轉小火續15分鐘後撈出瀝乾放涼
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熱漲冷縮的效應，煮前輕敲彈殼留下一點縫隙為的是讓高溫下的蛋殼有宣洩的路徑。蛋放涼後再用湯匙輕輕地均勻敲或在桌面上用手輕輕來回滾動。
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鍋裡放入材料中的水量和醬油以及所有五香滷料一起中火煮開
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再放進準備好的裂痕蛋以小火煮1小時後熄火悶泡2小時
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泡越久越入味不規則的線條也越漂亮。 原滷汁可以繼續再用，生蛋先煮熟再放進五香滷汁裡浸泡，先泡幾個鐘頭再開火滷味道會更進去
小撇步
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完整食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/208143127
