南瓜煉奶餐包
描述
看着漲卜卜又金黃的餐包，心情就變好了~
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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南瓜去皮切細洗淨，用微波爐高火叮10分鐘至軟身，隔去多餘水份，壓成蓉備用。做內餡的話，此時可分成兩份，把適量煉奶拌入內餡那份中。
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除牛油外，所有材料混合搓成麵糰，注意，水份先下約40G，再視乎麵糰濕度調節。然後加入牛油搓至不黏手，置雪櫃發酵最少4小時或室溫至2倍大(約1小時)。
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取出麵糰排氣，分成8份滾圓，靜置10分鐘。壓平麵糰，包入內餡，收口向下，放模具中置室溫發酵至2倍大。
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包面用篩灑上少許高粉，中間切一刀，放入已預熱焗爐用180度焗15至20分鐘。
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~很軟熟呢^^
小撇步
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