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花椰菜愛料理
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白拋拋芝麻饅頭

白拋拋芝麻饅頭

描述

終於做出白拋拋饅頭了~! 天冷怕發得不好嗎?用大同電鍋就能幫助發酵,還能蒸出澎塞塞的饅頭唷。快來試試看~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將水、鮮酵和糖拌勻

    先將水、鮮酵和糖拌勻

  • 加入粉料和油,用筷子攪拌,水分吸收後,用手揉成光滑的麵糰

    加入粉料和油,用筷子攪拌,水分吸收後,用手揉成光滑的麵糰

  • 放在鋼盆靜置10分鐘讓麵糰鬆弛

    放在鋼盆靜置10分鐘讓麵糰鬆弛

  • 此時電鍋空鍋下倒入半杯水,按下開關加熱,跳起後無需拔插頭,處在保溫狀態

    此時電鍋空鍋下倒入半杯水,按下開關加熱,跳起後無需拔插頭,處在保溫狀態

  • 用桿麵機將麵糰壓平,桿成長型,三折後再繼續,次數越多越扎實,我桿了五次

    用桿麵機將麵糰壓平,桿成長型,三折後再繼續,次數越多越扎實,我桿了五次

  • 最後以長邊捲成長條,均分成五份

    最後以長邊捲成長條,均分成五份

  • 將切段的麵糰放在烘焙紙上,放入保溫中的電鍋(請先將鍋蓋的水擦乾,開關還不用按下喔!),發酵至2倍大,表面不黏手有彈性

    將切段的麵糰放在烘焙紙上,放入保溫中的電鍋(請先將鍋蓋的水擦乾,開關還不用按下喔!),發酵至2倍大,表面不黏手有彈性

  • 在外鍋放入一杯水,按下加熱開關,鍋蓋與電鍋間夾一根筷子保持空隙,電鍋跳起後,將鍋蓋斜斜拿起,白拋拋的饅頭就完成了

    在外鍋放入一杯水,按下加熱開關,鍋蓋與電鍋間夾一根筷子保持空隙,電鍋跳起後,將鍋蓋斜斜拿起,白拋拋的饅頭就完成了

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小花和蔡先生的吃食料理紀錄,簡單做、美味吃~!

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