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胖仙女
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西班牙馬鈴薯烘蛋

西班牙馬鈴薯烘蛋

描述

材料單純的馬鈴薯烘蛋,其實也是冰箱剩菜料理,有什麼材料就放什麼材料,可以當早餐,也可以作為正餐。蛋汁與煮熟的材料融合之後,小火慢烘,交織出很棒的味道!

378 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥洗淨去皮後切末;馬鈴薯洗淨去皮後切薄片。

    洋蔥洗淨去皮後切末;馬鈴薯洗淨去皮後切薄片。

  • 鍋中放適量油,油熱後放入洋蔥末炒軟。

    鍋中放適量油,油熱後放入洋蔥末炒軟。

  • 接著加入絞肉及毛豆炒熟。

    接著加入絞肉及毛豆炒熟。

  • 再加入馬鈴薯翻炒。

    再加入馬鈴薯翻炒。

  • 加適量水後蓋鍋,讓馬鈴薯煮軟。

    加適量水後蓋鍋,讓馬鈴薯煮軟。

  • 加入所有的調味料,再翻炒均勻。

    加入所有的調味料,再翻炒均勻。

  • 將蛋打散。

    將蛋打散。

  • 再將6全部加入7中,稍微拌勻。

    再將6全部加入7中,稍微拌勻。

  • 準備一個小的平底鍋(這邊用的是20cm的平底鍋),倒入少許油,油熱之後再倒入8,以小火慢慢烘蛋,並不時以筷子攪動中心的蛋液,讓蛋液平均受熱。

    準備一個小的平底鍋(這邊用的是20cm的平底鍋),倒入少許油,油熱之後再倒入8,以小火慢慢烘蛋,並不時以筷子攪動中心的蛋液,讓蛋液平均受熱。

  • 待中間的蛋液略為凝固,外圍的蛋已成形,就可以準備翻面。翻面後再烘上3-5分鐘即完成。

    待中間的蛋液略為凝固,外圍的蛋已成形,就可以準備翻面。翻面後再烘上3-5分鐘即完成。

  • 烘蛋涼了之後會更加成形。食用前可灑上自己喜愛的香料。

    烘蛋涼了之後會更加成形。食用前可灑上自己喜愛的香料。

小撇步

1.翻面可以取一大平盤,將鍋中的烘蛋扣過去之後,再滑入鍋中,比較不會有碎裂的風險。
2.馬鈴薯除了切薄片,也可切細絲,後者口感也很棒!
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胖仙女 352 食譜 3,019 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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