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春暖花開松鼠魚[淬釀巧婦上菜]

春暖花開松鼠魚[淬釀巧婦上菜]

描述

魚在過年是必吃的食物,也像徴年年有餘的意思,但是年菜的魚都怎麼做料理,其實也可以加些巧思做些不一樣的年菜唷!
今天教大家使用巿面上常見的黃魚做出飯店等級的【春暖花開松鼠魚】,使用精細的刀工,加上色彩繽紛的蔬菜,再用淬釀醬油露簡單調味,其自然的醬香味就能創造好味道的魚料理
醬香味十足,且搭配好食的花椰菜、香菇,真的是一道美味又下飯的年菜好料理

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

副食材
佐料
調味
鴛鴦粉

步驟

  • 準備食材:黃魚、花椰菜、香菇、蒜片、薑、辣椒、蔥段

    準備食材:黃魚、花椰菜香菇片、辣椒

  • 汆燙花椰菜/香菇備用

    汆燙花椰菜香菇備用

  • 黃魚抹少許米酒/鹽、,再將魚去頭.將魚骨分離後,魚身切菱紋狀

    黃魚抹少許米酒/鹽、,再將魚去頭.將魚骨分離後,魚身切菱紋狀

  • 起油鍋,,沾好鴛鴦粉備用,炸魚身/魚頭備用, 

    起油鍋,,沾好鴛鴦粉備用,炸魚身/魚頭備用, 

  • 爆香蒜片/薑片

    爆香片/

  • 加入淬釀醬油露/冰糖/鹽/米酒/胡椒粉/水

    加入淬釀醬油露/冰糖/鹽/米酒/胡椒粉/水

  • 加入香菇/花椰菜/辣椒絲/蔥絲30秒後加入太白粉水勾芡起鍋擺盤

    加入香菇花椰菜辣椒絲/絲30秒後加入太白粉水勾芡起鍋擺盤

  • 【春暖花開松鼠魚】美麗上桌

    【春暖花開松鼠魚】美麗上桌

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce

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美魔女Jolyn 383 食譜 1.8 萬 粉絲

幸福是有程度的❤料理是有温度的❤美麗是有努力的 我是喜愛幸福、温暖、創意料理的♥美魔女Jolyn♥ 公佈常用品牌:淬釀醬油、得意的一天、工研味醂、烹大師、米酒、小磨坊香料、元本山海苔、芝司樂起司 公佈常用的好幫手:PHILIPS智慧萬用鍋、大同複合料理無水鍋、PHILIPS廚神料理機

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