清酒蒸雞【台灣菸酒x居食屋】
描述
玉泉純米清酒是用蓬萊米和米麴慢慢發酵而成的，過程中沒有加入酒精，所以味道非常濃郁。
用米和米麴發酵的清酒充滿了米的香氣，用來蒸雞會讓雞肉的味道更加豐富，這款酒有二種包裝，其中小容量的瓶子設計非常漂亮，品嚐時也可以用這瓶酒來搭配飲用，整體更是美味極了。拿來宴客與朋友分享也非常適合喔
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食材
步驟
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材料有肉雞腿、蔥、柳橙、薑、辣椒以及最重要的玉泉純米清酒（這瓶酒有兩款包裝，綠色瓶身及主圖中的藍色瓶身其內裝的酒是一樣的喔！）
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這款酒有二種包裝，大容量的可以拿來料理非常適合。將去骨雞腿加入醃肉料按摩一下醃20分鐘。
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將去骨雞腿放入電鍋，外鍋加2杯水蒸熟取出放涼切塊。
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將調味料材料(取一半紅、綠辣椒片等會盛盤裝飾用)放入小鍋中，轉小火加熱熄火。雞腿塊放入盤中，灑上蔥花與辣椒片，淋上調味料即完成。
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用純米和時間慢慢釀造的清酒喝起來的味道更加濃厚甘醇，除了用在料理上可以讓調味料的氣味更加柔和不刺激，所以覺得很適合用在辛香料很多的料理中。如果再搭配上清酒一起享用，就會發現酒的料理中和直接飲用時在味道上的層次變化喔。用另外，小容量的瓶子設計非常漂亮，很適合拿來作為款待客人的佐餐酒喔
