麻婆鮮蚵味磳拉麵(真麵堂)
描述
利用真麵塘紅蔥肉燥拉麵，在家自己當拉麵達人，外面買不到。內放蔬菜，香菇，塘心蛋和麻婆豆鼓鮮蚵，豐盛又美味。
真麵堂拉麵，以全國獨創且日本同步之"高溫定型製麵工藝”採用優質小麥粉心粉製成，利用快速烘乾的新工法可鎖住小麥的新鮮風味，並可保留生鮮麵條的Q彈滑順口感。
- 已參加：哪一碗拉麵惹毛拉麵達人？
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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說明食材如上。
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把胡蘿蔔川燙。
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鮮蚵沾太白粉入滾水中後撈起，勿太久。
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炒麻婆鮮蚵：所有食材都下去炒，後加一點太白粉水，熄火撈起。
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煮溏心蛋：內鍋放一顆蛋，雞蛋尖尖朝下午。外鍋放１米杯水，蓋上鍋蓋約５分鐘，電鍋跳起悶５分鐘。
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取出放入冰塊開水中。剝殼切開備用。
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同一鍋繼續放真麵堂拉麵煮５分鐘取出麵和香菇。
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加入料亭味磳。
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加入紅蔥肉燥高湯包。煮滾熄火勺湯入碗中，把所有料擺上即完成。
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“麻婆鮮蚵味磳拉麵”即完成。
小撇步
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