韮菜盒子（自製天然酵母）
描述
韮菜、冬粉、炒菜，自揉麵團，只要幾樣簡單的材料，用平底鍋兩面香煎，就是一道老少皆愛的傳統韮菜盒。
食材
步驟
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將麵團材料混合揉至三光之後，進行第一次發酵後，分割成1粒約40公克的小麵團，靜置20公分鐘。
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利用靜置時間，韮菜切細丁，冬粉泡水放軟後切細，炒一個蛋，切細丁，全部混合後，加入沙拉油、塩和味精混合備用。
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將小麵團桿成圓餅狀，將內餡放入，對折成月亮型。
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平底鍋塗油後，放入步驟3的韮菜盒，兩面煎香，呈金黃色即可享用。
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自己做安心又美味。
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我使用的是自製的天然酵母粉轉換的元種，做法： https://icook.tw/recipes/137502
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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