百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
愛旅遊的煮婦
愛旅遊的煮婦
390 食譜 4,714 粉絲

豆腐香菇肉燥

豆腐香菇肉燥

描述

這是一道健康又營養的料理，非常下飯，也很適合當便當菜。

102 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

＜調味料＞：

步驟

  • 鹽滷豆腐用2～3張廚房紙巾包起來，再用重物稍微壓15～20分鐘後，切成小立方體備用。

    鹽滷豆腐用2～3張廚房紙巾包起來，再用重物稍微壓15～20分鐘後，切成小立方體備用。

  • 乾香菇洗淨，泡水變軟後，切除蒂頭再切成小丁（泡菇水要留著）、紅蘿蔔切成小丁、青蔥切花備用。

    乾香菇洗淨，泡水變軟後，切除蒂頭再切成小丁（泡菇水要留著）、紅蘿蔔切成小丁、青蔥切花備用。

  • 起熱油鍋，放入絞肉炒散，變色後再嗆入米酒翻炒均勻。

    起熱油鍋，放入絞肉炒散，變色後再嗆入米酒翻炒均勻。

  • 加入香菇丁、紅蘿蔔丁翻炒至香氣傳出。

    加入香菇丁、紅蘿蔔丁翻炒至香氣傳出。

  • 加入豆腐、薑汁、醬油、糖、鹽巴翻炒均勻。

    加入豆腐、薑汁、醬油、糖、鹽巴翻炒均勻。

  • 放入泡菇水拌炒均勻後煮滾，蓋上鍋蓋，小火燜煮5～8分鐘。

    放入泡菇水拌炒均勻後煮滾，蓋上鍋蓋，小火燜煮5～8分鐘。

  • 開大火，稍微將湯汁收乾，放入蔥花快速拌炒一下即完成。

    開大火，稍微將湯汁收乾，放入蔥花快速拌炒一下即完成。

小撇步

★豆腐水分多，用廚房紙巾包覆，再用重物稍微壓一下，可以吸除豆腐內過多的水分。

★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。

5,595 瀏覽
avatar
愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,714 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

豆腐香菇肉燥：Pei Lai 一起做
Pei Lai

第一次試做成功，好吃！

推薦商品

更多
膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

堆疊收納 三層複合鋼 可拆把手

限時優惠中，來去逛逛>
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 四季豆 台式泡菜 粽子 馬鈴薯燉肉 高麗菜 雞湯 排骨 湯麵 番茄 炒飯 茄子 瓜仔肉 滷肉 金針菇 杏鮑菇 豆腐 三杯雞 家常菜 花椰菜 竹筍 鮭魚 糖醋排骨 義大利麵 糖葫蘆 玉米濃湯 蒸蛋 香菇雞湯 低脂高蛋白 馬鈴薯 雞胸肉 打拋豬 餅乾 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 番茄炒蛋 白菜滷 高麗菜飯 南瓜 雞蛋豆腐 早餐 酸辣湯 地瓜 小黃瓜 娃娃菜 麻婆豆腐 炒麵 湯 涼拌小黃瓜 雞肉