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天仙
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道地泰式綠咖哩

道地泰式綠咖哩

描述

這道受歡迎的泰式佳餚,做法非常簡單。但是材料不對,味道就會不道地。天仙來分享,如何挑選對的材料,做出道地風味的泰式綠咖哩。

42 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿切塊洗淨備用

    雞腿切塊洗淨備用

  • 想加入的蔬菜洗淨、切好備用
這次用的是茄子與青花菜
也可以使用四季豆...

    想加入的蔬菜洗淨、切好備用 這次用的是茄子青花菜 也可以使用四季豆...

  • 椰漿與咖哩包開封備用

    椰漿與咖哩包開封備用

  • 加入少許油、熱鍋
再丟入雞腿切塊翻炒

    加入少許油、熱鍋 再丟入雞腿切塊翻炒

  • 將咖哩膏丟入繼續翻炒至均勻
炒至不見血

    將咖哩膏丟入繼續翻炒至均勻 炒至不見血

  • 循序漸進加入椰漿
若喜歡嗆辣的可加少一點(選小罐的椰漿)
若不想吃那麼辣就多加一點椰漿
轉小火,鍋蓋蓋上悶煮
記得偶爾持續翻炒免得黏鍋

    循序漸進加入椰漿 若喜歡嗆辣的可加少一點(選小罐的椰漿) 若不想吃那麼辣就多加一點椰漿 轉小火,鍋蓋蓋上悶煮 記得偶爾持續翻炒免得黏鍋

  • 加入少許魚露
並於起鍋前幾分鐘丟入茄子(很容易爛所以不用煮太久)
再悶個兩至三分鐘後,起鍋盛盤!

    加入少許魚露 並於起鍋前幾分鐘丟入茄子(很容易爛所以不用煮太久) 再悶個兩至三分鐘後,起鍋盛盤!

  • 記得多煮一點白飯喔!

    記得多煮一點白飯喔!

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天仙 7 食譜 43 粉絲

功夫菜我不會! 亂煮我最會!

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