山椒水煮蛋三明治《新食感抹醬三明治》

Name: 山椒水煮蛋三明治《新食感抹醬三明治》 by 采實文化
Yield: 1
Ingredients: 吐司（10片切） 2片; 山椒葉（或巴西里） 適量; [黃芥末奶油] 奶油（常溫放軟） 2大匙; 黃芥末奶油 1/2大匙; [黃芥末奶油] 黃芥末泥 1/2大匙; [山椒雞蛋抹醬] 水煮蛋（切碎） 1顆; 山椒風味雞蛋抹醬 3〜4大匙; [山椒雞蛋抹醬] 山椒粒（佃煮） 1大匙; [山椒雞蛋抹醬] A美乃滋 1大匙; [山椒雞蛋抹醬] A檸檬汁 1小匙; [山椒雞蛋抹醬] 鹽 適量

描述

使用微辣刺激感的山椒做成雞蛋三明治。為了完整品嚐到山椒的極致風味，請不要再加入洋蔥等刺激性食材。

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份量

1 人份

食材

黃芥末奶油

奶油（常溫放軟）

2大匙
黃芥末泥

1/2大匙

山椒雞蛋抹醬

水煮蛋（切碎）

1顆
山椒粒（佃煮）

1大匙
A美乃滋

1大匙
A檸檬汁

1小匙
鹽

適量

步驟

山椒水煮蛋三明治(1)吐司單面塗上黃芥末奶油。
山椒水煮蛋三明治(2)作法1的一片吐司重複塗上山椒風味雞蛋抹醬，把山椒的葉子撕開後撒在吐司上，蓋上另一片吐司，加壓15分鐘。。
山椒水煮蛋三明治(3)切除吐司邊後，對角線切成4等分裝盤。
黃芥末奶油：將奶油放到調理碗中攪拌成泥狀，加入黃芥末泥拌勻。保存期限約2天。
山椒雞蛋抹醬：將山椒粒倒入調理碗中輕輕研磨壓碎，讓香氣散出。加入水煮蛋、材料A攪拌均勻。最後用鹽調味。保存期限約2天。新鮮山椒粒請燙過後用平底鍋乾炒1分鐘。鹽漬山椒粒，請直接用平底鍋乾炒1分鐘。若買到新鮮山椒葉，最後可以加入約20片撕碎的山椒葉拌進去。
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