薑糖片
描述
薑可暖身、去寒、去濕，對手腳冰冷等也有幫助，是冬天很棒的食材，將其與黑糖熬煮而成的薑糖片，可口含食用，也可泡熱開水，就是暖呼呼的黑糖薑母茶。
熱量
食材
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600g
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150g
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75g
步驟
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1.老薑外表刷洗乾淨，以湯匙刮除表皮膜。（亦可不去皮）
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2.切成約0.3cm厚度之薄片。
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3.準備黑糖與二砂糖。
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4.備ㄧ白鐵盤子（或瓷盤），表面擦一層薄油，防沾黏。
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5.起鍋，開小火，放入黑糖、二砂糖、薑片攪拌之，直至糖溶解。
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6.改中火（或中小火）續煮約10-15分鍾（須適時的攪拌），此時已開始變濃稠。
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7.改小火，再煮約15-20分鐘，需不斷的攪拌，以免燒焦，至糖漿收汁。
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8.即可以木（竹）筷子將薑片一片一片取出放於步驟4.的盤中，不要重疊放置。
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9.等完全冷卻，將其拿起，裝瓶或用密封袋密封即可。
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10.食用：可直接口含或泡熱開水食用。
小撇步
1.煮完薑片後鍋中殘留鍋邊的糖，可加入適量的水，將其煮滾，
（ 溶解鍋邊糖），完成即是薑母茶。
2.本食譜的薑量為已去皮淨重的量。
3.手工自製產品，1個月內盡早食用完畢，若無法食用完畢，則入冰箱
冷藏，可提高保存的時間。
