香煎雞排佐白酒橙醬【HOLA幸福食堂】
描述
水果入菜，用當令新鮮柳橙榨汁熬煮出來的橙醬，酸酸甜甜配上油膩肉品更顯清爽美味
利用長短不一的線條做出造型的瓦爾那骨瓷平盤，令人覺得活潑，試著用多些顏色來增添繽粉感，如此一來就很適合宴客熱鬧的餐桌囉
步驟
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雞肉以刀尖或叉子戳幾個洞，抹上少許鹽、裹上薄薄一層麵粉
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平底鍋抹上一層油，將步驟2的雞肉，皮朝下放入鍋中，中火煎3分鐘，翻面煎30秒
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瀝乾鍋裡的油（或用紙巾吸乾），倒入白酒煮至酒精揮發
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小撇步
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