砂鍋白玉獅子頭
描述
用非基改黃豆製成的豆腐丸來做獅子頭，淋上以味噌辣椒醬調味的芡汁，燜煮之後，豆腐丸的孔隙吸附了醬汁，淡淡微辣口感之中還有各式蔬菜的香甜。一道安心美味的年菜，是給家人年終豐盛的犒賞。
食材
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步驟
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將蔬食高湯加水煨煮娃娃菜、野菜丸5分鐘後取出備用。
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將豆腐丸油煎至金黃取出，利用鍋內餘油煸香配料A，再倒入蔬食高湯(留3大匙蔬食高湯作勾芡)、寬粉絲用大火收汁。
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將寬粉絲鋪底再將娃娃菜擺盤，再依序置入野菜丸、豆腐丸。
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將剩餘的高湯及調味料煮滾，以蓮藕粉加冷水倒入高湯中芶成薄芡，最後淋上豆腐丸即可。
小撇步
●採用非基改黃豆為原料，不添加人工香料、色素、防腐劑的豆腐丸，以紅燒、糖醋的烹飪方式都很入味，也可加入火鍋中吸取湯汁香甜精華。尋找相關食材：http://shop.leezen.com.tw/index.php
