三色蛋 「味之素品牌」高鮮味精
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將蛋剝殼
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另起一鍋水煮皮蛋 煮5分鐘即可浸冷水.剝殼 切丁
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將鹹蛋.皮蛋切丁.雞蛋.鴨蛋的蛋白跟蛋黃分開.太白粉加少許水備用
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切好丁的蛋加上蛋白加上「味之素品牌」高鮮味精.不加其它調味料.加入少許太白粉水.拌勻
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入鍋裡蒸.記得不能全蓋
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這樣才不會有洞洞.蒸個15分
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用筷子插看看有沒有熟.若還黏蛋液表示還沒熟.繼續蒸至不會黏.在倒入蛋黃蒸個5分即可
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等涼後才能放至冰箱冷藏
小撇步
皮蛋一定要煮一下.這樣才不會拌勻時.整個顏色都糊料不好看.自己做的就是料多又實在
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